サーモンのオイルバス
みなさんどうもitobyです。
今日は友人と自宅でお食事会ということで
ほとんど妻が作りましたが自分も一品。
＃といっても妻が材料は買ってくれています。
【サーモンのオイルバス】
●材料
・サーモン（お刺身用）
・塩少々
・胡椒少々
・オリーブオイル少々（が無かったので植物油との混合）
●作り方
・調理用の袋（耐熱の奴）に材料を全部いれます。
・小鍋に水を張って袋を入れます。
・火にかけます。
・45℃を頑張ってキープしつつ、サーモンの表面に白いたんぱく質が出てくるまで待ちます。
・出てきたら完成。
●完成図
一見すると生ですが、たんぱく質は固まっているので生ではないのです！
今日は友人と自宅でお食事会ということで
ほとんど妻が作りましたが自分も一品。
＃といっても妻が材料は買ってくれています。
【サーモンのオイルバス】
●材料
・サーモン（お刺身用）
・塩少々
・胡椒少々
・オリーブオイル少々（が無かったので植物油との混合）
●作り方
・調理用の袋（耐熱の奴）に材料を全部いれます。
・小鍋に水を張って袋を入れます。
・火にかけます。
・45℃を頑張ってキープしつつ、サーモンの表面に白いたんぱく質が出てくるまで待ちます。
・出てきたら完成。
●完成図
一見すると生ですが、たんぱく質は固まっているので生ではないのです！
- 関連記事
スポンサーサイト
